雷竞技RAYBET国度统计局数据显示，2023年4月份，中国CPI同比上涨0.1%，较3月的0.7%有所低落，增幅为2021年2月往后最低水准，环比低落0.1%，较上月的低落0.3%有所回升。鲜菜和鲜果大宗上市，代价分辨低落6.1%和0.7%；生猪产能充分，叠加消费淡季影响，猪肉代价低落3.8%，降幅比上月收窄0.4个百分点；粮食和食用油代价基础平定。

　　全体的食材代价行情音信可能正在网聚本钱和红餐资产研商院合伙良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采食品、章鱼幼数据协同推出的《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.5）》（以下简称采购行情）中找到谜底。

　　4月，天下生猪出栏均价14.39元/公斤，较上月下跌0.84元/公斤，跌幅为5.52%。本月猪价窄幅颠簸，时刻虽有反弹，但月度重心下移显然。前期疫病影响已被验证无碍，需求强预期回归偏低实际，供应宽松形式或拉长磨底阶段，估计下月猪价行情仍偏弱，重心仍有下调空间。

　　因国内终端市集消费复原不足预期，牛肉总体库存仍处于高位食品，4月前三周现货市集现货代价赓续幼周围下滑，第4周跟着五一黄金周邻近，终端消费市集起首连接加大补货，档口营业商成交量扩展，现货市集牛肉现货代价随之慢慢反弹。本月需求方询盘及购货主动性举座偏弱，五一节前备货，成交量虽高于前两周，但相较往年如故低于均匀水准，成交欠佳。

　　4月，种蛋鸭苗成交慢慢转好，上孵扩展，鸭苗总体投放连接加疾；市集鸭受产物影响，出栏结余不佳，局部低于本钱线进厂，进厂量慢慢缩减；产物端节前备货基础结果雷竞技RAYBET，库存基础迁移至经销合头，疾节拍出货，行业优惠战略较多，幼规格白条库存降至低位。

　　据农业墟落部对天下500个县集贸市集和收集点的监测，4月第4周天下牛肉均匀代价86.18元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌0.5%，自2021年11月往后最低价。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉代价77.40元/公斤，比前一周下跌0.4%。

　　4月因国内终端市集消费复原不足预期，牛肉总体库存仍处于高位，4月前三周现货市集现货代价赓续幼周围下滑，第4周跟着五一黄金周邻近，终端消费市集起首连接加大补货，档口营业商成交量扩展，现货市集牛肉现货代价随之慢慢反弹。本月需求方询盘及购货主动性举座偏弱，五一节前备货，成交量虽高于前两周，但相较往年如故低于均匀水准，成交欠佳。

　　同时，爱尔兰牛肉正式回归中国市集，即将进入餐饮、零售和电商平台。正在需求不足预期的情状下，非论是进口、冻牛肉、冷鲜牛肉如故需求，都涌现了差异水平的下滑和削弱，正在这种情状下，牛价还会络续下跌。

　　4月天下蔬菜代价季候性低落。农业墟落部核心监测的28种蔬菜天下批发均价为每公斤4.87元，环比低落8.5%，同比低落9%，与近三年同期均匀水准相当。分种类看，环比代价19种低落，9种上涨。

　　蔬菜举座供应进入春季形式，南方蔬菜慢慢退出北方市集，北方蔬菜供应才气慢慢巩固，越发是比来叶类菜上市量扩展较疾，并且春茬办法蔬菜以及茄果类（蔬菜）上市也比拟会合；4月份涌现的“倒春寒”气象对局部地域蔬菜代价虽有肯定影响，然而赓续韶华较短。举座而言，今朝蔬菜坐褥供应稳固。

　　因为蔬菜的春季换茬慢慢完毕雷竞技RAYBET，各地的地产蔬菜上市量增大，天下的供应大局比拟好，跟着跨区域运输和正在途保鲜用度的进一步下降，有利于菜价络续回落。

　　以上是对《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.5）》的核心实质理会解读。更注意的实质音信，红餐资产研商院特推出了电子档可供免费查阅、下载。雷竞技RAYBET食品食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（20235）颁布