雷竞技RAYBET前段工夫，英国皇室哈里王子的世纪婚礼可谓是全球注目，从文娱圈到烘焙圈都彻底被他们的童话般的“壕”所刷屏，那一座“低调、奢侈、有内在”的皇室婚礼蛋糕，更是成为了烘焙人们合怀的中央。

　　马卡龙行动一种轨范甜点被人们所熟知，但实质上马卡龙却是意大利人出现的。而合于马卡龙简直的泉源，也有多个版本。

　　16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。固然身处王室，但终归远嫁异地，王后不久就患上了乡思病。于是，随从王自后到法国的厨师做出桑梓的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式的甜点就正在法国撒播开来。

　　马卡龙正在汗青上曾是贵族的食品，是奢侈的标志。截止今日，马卡龙以其缤纷的颜色、甜腻的口感和少女酥胸般的造型，如故深受追捧。

　　“一口咬下，酥脆却又绵密，动听的口感正在味蕾上和缓的徐徐绽放，伴跟着一股美满味道涌上心头......

　　马卡龙的做法原本并不难，原料也只是需求杏仁粉、糖粉、卵白、色素那么方便，但要告捷却有一点难度，马卡龙的经典标记——兴起的幼裙边是成败的合头！”

　　主料：杏仁粉60g、糖粉70g、蛋清50g、砂糖40g、草莓粉5g、芒果粉5g、可可粉、5g、抹茶粉5g

　　辅料：细砂糖50g、牛奶35ml、冷水15ml、玉米淀粉5g、鸡蛋1个、黄油10g、香草香精2滴

　　2、研磨好的杏仁粉与糖粉混淆物过筛。（假使不易过筛，能够用勺子背碾压混淆粉末）

　　3、卵白低速打至粗泡状，分次参预40克细砂糖，中速消磨。打至蛋头卵白呈倒三角状，硬性发泡。

　　4、将过筛的混淆物倒入消磨好的卵白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌混淆匀称，拌至混淆物腻滑、有光泽，提起刮刀卵白糊会呈缎带状飘落。

　　5、将面糊分成几份，参预分此表色素，延续翻拌至色彩匀称。面糊装入裱花袋，正在铺好的马卡龙硅胶垫里圈挤上圆形面糊。面糊自愿摊开，尖峰回落。放正在透风处干燥30分钟，酿成不粘手的表皮即可。

　　6、烤箱预热160度，中层烤5分钟至裙边浮现，温度调至120度再烤15分钟；取出冷却后脱模。

　　7、将冷水、玉米淀粉、鸡蛋混淆，用蛋抽搅打至鸡蛋成液体。细砂糖、牛奶倒入锅中，幼火加热至砂糖齐全消融。参预鸡蛋液，延续幼火加热。（加热同时连续地搅拌，避免粘底）

　　8、直至酿成稠密的糊状，合火；先后参预黄油、香草香精搅拌匀称。放凉后装入裱花袋中，挤适量的香草馅正在一块幼圆饼上，再贴上另一块幼圆饼即可。

　　1、卵白霜消磨：这一步相干到马卡龙是否告捷的合头成分，于是发起刚早先接触马卡龙滴亲能够先随着橙子的卵白霜消磨视频甜点，先做5-10次的卵白霜消磨，一朝卵白霜消磨好了，马卡龙也就告捷一半啦。

　　2、搅拌：卵白霜和tpt搅拌正在马卡龙造造中也口舌常要紧滴，这里既要包管不会消泡太过也不行搅拌不足

　　若何找烤箱适合马卡龙的温度：第一次的光阴提前半幼时开烤箱上下烤管调到160度，假使有热风形式发起开热风形式（如许烤箱温度更匀称些），开烤箱30分钟的光阴吧烤箱温度计和晾好皮的马卡龙同时放进烤箱，15分钟的光阴看烤箱温度计的温度是不是正在155-165度之间，假使是你烤箱设定的这个温度便是适合马卡龙的温度，假使烤箱温度计的温度高于这个温度下次把烤箱温度调低些，假使低于这个温度下次把烤箱温度调高一点以此类推！记得谁人幼簿子记一下或是用手机拍一下照片，这个温度找到了此后烤马卡龙就用这个温度！

　　16世纪传入法国，泡芙的造造本事是被人们偶尔无心中涌现的，它的泉源能够当年奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝时代早先，因为两国持久掠夺欧洲的主导权，导致战得筋疲力尽，自后为避免邻国渔翁得利，两边竣工政事联婚的订定，于是奥地利公主与法国皇太子就正在凡尔赛宫内举办婚宴，当时泡芙便是这场两国盛宴的压轴甜点。

　　因为泡芙为持久的战役画上了息止符，于是汉密哈顿泡芙正在法国也就成为了标志吉庆示好的甜点，标志喜庆与庆祝之意。

　　“泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋。

　　市售的泡芙是软软的，原本鲜嫩的泡芙该当是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。内部填充上热爱的馅料，这款特别甘美的幼点心就做好了。”

　　主料：牛奶100毫升、无盐黄油45克、盐1幼撮、低筋面粉60克、鸡蛋100克

　　2、牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至齐全欢腾形态后合火。筛入低筋面粉60克。用木勺匀称的拌成面团。

　　3、再次交战，中火，持续搅拌，直到锅底浮现面糊薄膜后合火。取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再参预下一次的蛋液。

　　5、将面糊装入裱花袋中甜点。烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，而且膨胀直挺为止，合火延续焖5分钟后取出晾凉。

　　6、淡奶油加糖隔冰水消磨。将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中央横切开，挤入奶油。

　　据传说，1730年时美食家 波兰王 雷古成斯基流落正在梅尔西城时，有一天，他带的个人主厨果然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女厮役一时烤了她的拿手幼点心送出去应急，没念到果然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女厮役的名字Madeleines定名该款幼点心，玛德琳蛋糕由此得名。

　　1、全蛋加糖混淆(打到糖消融得差不多就能够了)。加面粉 泡打粉 盐 柠檬皮 拌匀。结果参预消融的黄油拌匀 烤箱预热180度

　　3、大抵倒八分满 假使全满膨胀时会跟隔邻黏正在一块喔。一半用原味 一半加了葡萄干(先泡一下下水)

　　巴腾堡蛋糕是英国古代美食，这看似浅显的蛋糕，原本依然有120多年汗青了！

　　最早源于德国，为了庆贺当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主（Princess Victoria of Hesse and byRhine）与巴腾堡的途易斯王子（Prince Louis of Battenberg）的大婚，而由英国皇家御厨造造出的。而蛋糕中的四个格子，代表了巴腾堡的四位王子。

　　“切开一个海绵蛋糕蛋糕时,内部揭露的“棋盘”形式瓜代粉赤色和黄色。看上去是何等的诱人啊！”

　　主料：黄油150克、白糖150克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、全脂牛奶30毫升、粉色食用色素1滴

　　辅料：杏酱75克、水几滴、杏仁糊200克、杏仁粉250克、细砂糖375克、鸡蛋一个、柠檬汁20ml

　　2、造造“粉赤色”面糊。 拿另一个碗中,倒入一半的面糊，面糊参预一滴粉红素，获得粉赤色面糊。

　　3、利用异常的黄油或油脂润滑两个蛋糕烤盒，把原色和彩色的面糊各倒进一个蛋糕烤盒里，放入烤箱烤20-30分钟，感触蛋糕有弹性即可。

　　4、脱模，修剪角落,如许使两块蛋糕有沟通的巨细，纵向把蛋糕各切成两半甜点，增加 杏酱和水。 加热两种原料直到酱造成液体。（也可用蜂蜜替代）创修棋盘成绩的蛋糕。

　　5、刷全部蛋糕除表的更多的果酱，正在一个碗里,放入鸡蛋、杏仁粉、柠檬汁,细砂糖，搅拌，直到混淆物腻滑服帖。

　　6、擀面糊，像包装礼品雷同,用杏仁面糊把蛋糕包住，把蛋糕放正在冰箱里30分钟甜点，用一把尖锐的刀把蛋糕切片，实行，美丽到舍不得吃！

　　1、【自愿粉代替】中筋面粉 3/4杯、泡打粉 1茶匙、盐1/4茶匙。遵循这个比例即可。

　　有着层层斑纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国度的出名多层蛋糕点心，被视为蛋糕之王。当对其作横断切开时体现了特性性的金色环圈，而使之得年轮之名--Baumkuchen直译即为树木蛋糕(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)正在1807年德国的Salzwedel所烘培出。

　　“年轮蛋糕原自德国，表型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王，合键浮现正在圣诞节, 婚礼等祝贺的景象餐桌的合键修饰。欧洲的圣诞节坊镳咱们的“过年”，于是年轮蛋糕也能够算是他们的“年糕”。

　　不是悉数蛋糕都只可用烤箱才智做出来，这日这款年轮蛋糕是用平底不粘锅造造而成，并且滋味和口感绝不失容于烤箱版。蛋糕质地松软，有弹性，滋味香甜美味，额表好吃。”

　　辅料：玉米油25g、盐1g、鸡蛋2个、牛奶120g、绵白糖30g、柠檬汁几滴

　　1、备好所需食材，容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也能够用淡味黄油）

　　2甜点、用打蛋器搅拌匀称后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉，搅拌匀称至无颗粒状。

　　3、2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的整洁容器里，再挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器将卵白消磨，把消磨好的卵白放入面糊中，用禁止则的手段搅拌匀称

　　4、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开幼火，直到蛋糕表面表面收干，并浮现很多幼孔，便可取出（假使贴得太牢，可用木铲正在蛋糕饼的角落剥离幼口，再用手缓缓揭下来）

　　5、蛋糕饼做完后就能够卷了（因为光辉题目，色差对比大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子正在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上延续卷，直到卷到自身热爱的厚度（我卷了三张），抽出筷子。

　　3、每次将面糊摊开后再开幼火，如许会更好操作；蛋糕饼不要做得太厚，不然正在卷的光阴容易开裂。

　　奥地利沙哈蛋糕（Sachertorte），被誉为奥地利的国宝、维也纳的代表性甜点、巧克力糕点的国王。

　　传闻是正在1832年，由澳大利亚驻法酬酢官梅兹提尔尼西的专任主厨撒哈出现。因酬酢官嗜好甜食，每天都必需品味分此表甜点，于是撒哈就试着将许多食材加以组合，结果实行了这道“撒哈蛋糕”。自后正在1876年，撒哈的儿子创立了“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国出名的蛋糕之一。

　　“奥地利沙哈蛋糕，被誉为奥地利的国宝，维也纳的代表性甜点，被誉为巧克力糕点的国王。造造沙哈蛋糕需求很和的本领和很费时间，是很难的一道甜点。正在巧克力蛋糕的表面涂一层杏子酱，然后淋一层调温巧克力糖衣，这层糖衣需求很超高本领的回火本事。”

　　主料：蛋糕体原料适量、黄油45克、苦甜巧克力70克、蛋黄50克、卵白100克、细砂糖50克、低粉45克、内馅原料适量、杏酱50克

　　2、细砂糖分3次参预卵白里消磨，打到干性发泡。拿一幼片面卵白参预巧克力蛋黄糊拌匀。再倒回卵白里拌匀。手段同戚风的卵白做法。参预过筛的低粉。

　　3、面糊倒入6寸圆膜，180度烤35到40分钟雷竞技RAYBET。烤好后倒扣放凉脱模。由于杏酱不多了，我只分了两片。两片之间抹上杏酱。表面方便抹上一层消磨的淡奶油。粘住蛋糕碎削。然后冷冻片晌。

　　4、巧克力镜面做法。奶油加热到欢腾，倒入巧克力拌匀。再参预黄油消融。降温到35度驾驭能够淋正在蛋糕上做镜面。或者冷藏变稍微凝结后用来抹面也能够。

　　2、上面的字也是淋面酱做的，装入裱花袋，凝结后就能够挤了。不行太凝结啊，会挤不动的。淋面最好用均质机打一下，尤其有光泽顺滑。雷竞技RAYBET烘焙界最壕的6款皇室甜点让你具有童话般的美妙